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CHÂTEAU LE PAYRAL
Cuvée Emilien 2000

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée ne peut cacher son élevage en barrique. La couleur est sombre, très riche. Au nez, c'est le boisé qui domine, pour faire place à l'agitation à des notes de poivron rouge et de bourgeon de cassis. La bouche ample révèle beaucoup de fruit, mais aussi des tanins très présents. A attendre au moins cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château le payral
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL THIERRY ET ISABELLE DAULHIAC
Le Bourg Le Bourg
24240 Razac-de-Saussignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 22 38 07
F: +33 5 53 27 99 81
@: daulhiac.thierry@wanadoo.fr

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Le vin : Château le payral, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).