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CHÂTEAU LE DOYENNE
2001

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si son bouquet, encore assez fermé, est presque masqué, ce vin s'épanouit au palais, qui tient les promesses de la robe, profonde et intense. Concentré et puissant, doté d'arômes complexes mêlant les fruits noirs aux notes torréfiées, vanillées, il invite à la patience. On l'attendra autour de trois à quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château le doyenne
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
33000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DU DOYENNÉ
27, chem. de Loupes
33880 Saint-Caprais-de-Bordeaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 78 75 75
F: +33 5 56 21 30 09
@: dwatrin@chateauledoyenne.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château le doyenne, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.