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CHÂTEAU LE CLOS DU NOTAIRE
Notaris Grande Réserve 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"La propriété a appartenu à des notaires pendant plus d'un siècle. Depuis 1974, Roland Charbonnier préside à ses destinées. Avec ce 2010 à dominante de merlot issu de sélections parcellaires et d'un élevage de dix-huit mois mi-cuve mi-fût, il propose un vin d'une remarquable harmonie et promis à un bel avenir. À une robe pourpre profond aux reflets violacés répond un bouquet complexe alliant la violette, les fruits rouges et noirs à un boisé très fin. La bouche séduit par sa richesse, son équilibre et son élégance. Ronde à l'attaque, ample et charnue, elle développe un beau fruité, sur le cassis et la cerise, souligné par un boisé bien dosé aux accents de grillé, de café et de réglisse. Les tanins sont aimables et frais, la finale assez vive. Friande et déjà agréable, cette bouteille peut attendre cinq ans. La cuvée principale 2010 (8 à 11 €; 70 000 b.), très fruitée tout au long de la dégustation, montre elle aussi de belles qualités d'élégance: une étoile."
IDENTITÉ DU VIN :
Château le clos du notaire
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CH. LE CLOS DU NOTAIRE
26bis, Camillac
33710 Bourg-sur-Gironde
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 68 44 36
F: +33 5 57 68 32 87
@: infos@clos-du-notaire.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château le clos du notaire, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.