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CHÂTEAU LE CAILLOU
2001

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Giraud-Bélivier possède plusieurs crus en Libournais. Comme l'indique le nom cadastral à l'origine de la dénomination du domaine, nous sommes ici sur graves sablonneuses et crasse de fer. La vigne est complantée pour les trois quarts de merlot et pour un quart de cabernet franc. Cela donne un pomerol un peu ferme. Quelques reflets grenat animent la robe. Frais et épicé, légèrement viandé, il demandera à être aéré lors du service. La bouche charpentée par des tanins encore austères impose une garde de deux à cinq ans. Ensuite, ce vin devrait convenir à des mets en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Château le caillou
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
31300
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SARL ANDRÉ GIRAUD
41, rue de Catusseau
33500 Pomerol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 85 17 84
F: +33 5 57 51 74 95
@: giraud.belivier@wanado.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château le caillou, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.