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CHÂTEAU LE BOUCHAT-ALAUX
Cuvée Clos d'Espérou Elevé en Fût de Chêne 2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce n'est pas Laurent Jalabert, cycliste émérite, qui mettra en doute le caractère pentu de ce terroir de Salsigne au paysage minier. On extrait ici de haute lutte un filon qui vaut de l'or. S'il n'en a pas l'odeur, la richesse de sa couleur pourpre annonce sa valeur. Mûre, cassis, vanille grimpent en puissance au nez et prennent le relais dans une bouche douce mais solide. Harmonieux, il passe chaleureusement la ligne d'arrivée devant un parterre de fleurs.
IDENTITÉ DU VIN :
Château le bouchat-alaux
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LOUIS ALAUX
Le Bouchat
11600 Salsigne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 468775052
F: 468775476

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château le bouchat-alaux, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).