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CHÂTEAU LATOUR-MARTILLAC
2007 • Cru clas.

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au fil des éditions du Guide, ce cru classé montre qu'il est digne de son rang: en dix ans, il a récolté dans les deux couleurs trente-cinq étoiles et quatre coups de coeur. Au chai, une femme, Valérie Vialard. La limitation des rendements par des vendanges en vert en deux temps a permis d'homogénéiser la maturation des raisins, grâce à quoi ce vin à majorité de cabernet-sauvignon a pu profiter de la belle arrière-saison. Avec un coup de coeur, ce 2007 fait aussi bien que le 2000 dans un millésime bien plus délicat. Il affiche une robe sombre aux nuances violettes. Le bouquet offre autant d'élégance que d'intensité. Fruits mûrs concentrés, épices, cuir et réglisse, sa complexité étonne. Enfin, le palais montre une chair soyeuse et un équilibre irréprochable entre les tanins du vin et ceux du bois. Tout est en place pour qu'après cinq ou six ans de cave, cette bouteille scelle un accord gourmand mémorable avec une côte de boeuf ou des pommes de terre aux truffes. En dépit de ses qualités, tout n'a pas été mis dans le grand vin: avec des notes de cannelle, des tanins distingués et un retour sur le kirsch, la seconde étiquette, le Lagrave-Martillac 2007 rouge (15 à 23 €), obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château latour-martillac
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
140000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SAS VIGNOBLES JEAN KRESSMANN
8, chem. La Tour
33650 Martillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 97 71 11
F: +33 5 57 97 71 17
@: chateau@latourmartillac.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château latour-martillac, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.