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Armateurs et négociants, les Delbos achètent ce domaine en 1793. Commandé aujourd'hui par une bâtisse de style néogothique construite à la fin du XIXes., il propose un 2005 au bouquet encore fermé d'où ne s'échappent que quelques notes boisées. Souple et fraîche à l'attaque, la bouche révèle un certain fruit dans une chair structurée par des tanins qui demandent à se fondre. À attendre quatre ou cinq ans. Moins puissant mais plaisant, le Ch. de Sainte Gemme 2005 (15 à 23 €) est cité.
Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.
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