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CHÂTEAU LAGRANGE LES TOURS
Les Cent Rangs 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2001, les frères Choquet ont créé la cuvée Les Cent Rangs, en s'appuyant sur les conseils de Jean-Marc Dournel. Leur devise: pas plus de bois qu'il n'en faut. La franchise de ce 2005 s'impose au premier coup d'oeil: il possède la couleur bordeaux d'un merlot bien mûr. Viennent ensuite les arômes de pruneau et un boisé discret. À l'attaque, le vin joue sur la fraîcheur avant de révéler sa matière souple et gourmande. Une petite note rustique due aux tanins encore jeunes est perceptible en finale, mais elle n'est que passagère et promet un bon vieillissement pendant au moins cinq ans. Citée, la cuvée principale Château Lagrange Les Tours 2005 (5 à 8 €) offre un bouquet naissant de cuir et de tabac. Ses tanins déjà affinés autorisent un service immédiat lors d'un repas décontracté.
IDENTITÉ DU VIN :
Château lagrange les tours
GARDE :
-
PRODUCTION :
28000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DES VIGNOBLES CHOQUET
30, rue de Bernescut
33240 Cubzac-les-Ponts
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 43 04 96
F: 05 57 43 04 96
@: vignobles.choquet@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château lagrange les tours, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.