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CHÂTEAU LA VIEILLE CROIX
Cuvée DM 1997

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce château a vu se succéder huit générations de filles uniques et c'est aujourd'hui une jeune femme qui assure la direction du vignoble. Cette cuvée est très réussie: robe grenat profond, bouquet de fruits rouges, de cuir et de vanille, tanins moelleux et tendres, encore dominés par le bois toasté, longueur intéressante. Un vin à boire ou à garder de trois à cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la vieille croix
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DE LA VIEILLE CROIX
La Croix
33141 Saillans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 74 30 50
F: 05 57 84 30 96

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château la vieille croix, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.