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CHÂTEAU LA VARIÈRE
La Chevalerie 2004

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriété des 95 ha du Château La Varière et d'un autre domaine dans le Saumurois, Jacques Beaujeau produit presque toutes les appellations de la région. Ses deux cuvées Jacques Beaujeau 2004 (5 à 8 €) et La Chevalerie proviennent de cabernet-sauvignon implanté sur des terres caillouteuses et schisteuses et résultent d'une vinification et d'un élevage d'un an sous bois. Cette sélection de La Chevalerie a été jugée remarquable par sa puissance et sa richesse. Sa robe est sombre, moirée de noir; son nez intense mêle les fruits noirs compotés (mûre, myrtille) et de délicates notes fumées et vanillées léguées par la barrique. En bouche, c'est un vin à la fois étoffé et harmonieux, qui mérite d'attendre deux à trois ans. Très réussie, la cuvée Jacques Beaujeau est dans le même esprit, avec des notes de fruits noirs et de torréfaction tout au long de la dégustation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la varière
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. LA VARIÈRE

49320 Brissac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 91 22 64
F: +33 2 41 91 23 44
@: beaujeau@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la varière, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
-
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.