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CHÂTEAU LA VAISINERIE
2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Repris en 2004, ce château commandé par une bâtisse du XVIIIes. entièrement rénovée dans le respect des techniques architecturales de l'époque se lance dans une démarche d'agriculture biologique. Ce 2007 à base de merlot (90 % de l'assemblage) livre un bouquet de fruits rouges aux délicates notes grillées. Souple et charnue à l'attaque, la bouche n'est pas d'une grande puissance mais reste équilibrée. Le tout repose sur des tanins élégants: une bouteille à apprécier dans sa jeunesse. La cuvée Quercus 2007 (8 à 11 €) obtient la même note. Encore marquée par son élevage en barrique, elle devra rester en cave deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la vaisinerie
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA LA VAISINERIE
Ch. la Vaisinerie lieu-dit Visinerie
33570 Puisseguin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 12 41 60 00
F: +33 5 57 24 61 43
@: bessede.vaisinerie@gmail.com

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Le vin : Château la vaisinerie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.