Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Philippe Estournet exploite une propriété viticole de 13,5 ha sur un sol argilo-calcaire. Le cabernet-sauvignon est très présent puisqu'il atteint 40 % dans ce vin coloré, brillant de quelques reflets grenat. Le bouquet naissant est encore boisé (coco, vanille, café), mais à l'aération se libère le fruit rouge. La bouche est d'abord ronde et souple, puis les tanins se manifestent et durcissent un peu la finale. La saveur n'en reste pas moins agréable. Ce vin gagnera à vieillir deux ou trois ans avant d'être servi sur un petit salé aux lentilles.
Détail du vin Château la tuiliere
Garde :
-
Production :
60 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
16 à 17 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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