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CHÂTEAU LA TOMAZE
2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis la Révolution, sept Jacques Lecointre se sont succédé sur ce domaine repris en 1988 par Vincent Lecointre. Son fils Cyrille est en phase d'installation. L'exploitation, étendue sur 28ha, regroupe plusieurs îlots viticoles situés à Rablay-sur-Layon, Faye-d'Anjou et Champ-sur-Layon.

La robe jaune pâle aux reflets dorés s'anime d'une effervescence fine et délicate. Le bouquet mêle des senteurs fraîches de fleurs blanches, de fruits blancs et de citron. La bouche séduit par sa souplesse et sa fraîcheur fruitée et gentiment acidulée. Un crémant à la fois tonique et très élégant.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la tomaze
GARDE :
2014 - 2015
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU LA TOMAZE
6 bis, rue du Pineau 6 bis, rue du Pineau
49380 Champ-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 86 34
F: +33 2 41 78 61 60
@: vignoblelecointre@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la tomaze, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : madeleines

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.