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CHÂTEAU LA TILLERAIE
2000

Guide 2002
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé dans l'aire du pécharmant, le château La Tilleraie produit aussi des bergerac dignes d'intérêt. Celui-ci présente un nez plutôt discret de poivron et de fruits rouges. La bouche est riche et bien équilibrée, avec un retour de cassis et de framboise. La finale un peu vive pourrait permettre à ce vin d'accompagner des fromages à pâte molle de type camembert. Cité également, le rosé 2000 s'apparente plutôt à un clairet par sa légère amertume tannique. Il possède assez de caractère pour accompagner de la charcuterie.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la tilleraie
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
28000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CHÂTEAU LA TILLERAIE
lieu-dit Les Farcies, Pécharmant
24100 Bergerac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 57 86 42
F: 05 53 57 86 42
@: priscilla@chateaulatilleraie.com

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Le vin : Château la tilleraie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.