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CHÂTEAU LA SERRE
2008 • Gd cru clas.

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce cru classé, proche des remparts de la cité médiévale, devrait son nom à son exposition plein sud. Il est vrai que les raisins y mûrissent parfaitement. C'est ce qui apparaît à la dégustation du 2008. Le bouquet exprime le merlot très mûr, le terroir crayeux et le bon merrain sur des notes de beurre et de noisette. On retrouve les mêmes sensations dans une bouche à la structure tannique encore jeune mais élégante, qui évoluera en finesse dans les cinq ans à venir.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la serre
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
24000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCE LUC D' ARFEUILLE
château la Serre
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 24 71 38
F: 05 57 24 63 01
@: darfeuille.luc@wanadoo.fr

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Le vin : Château la serre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.