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CHÂTEAU LA SERPE
L'Enclos 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Estampillé Levron-Vincenot (voir Ch. de Parnay), ce domaine propose une magnifique cuvée qui a conquis les dégustateurs. Drapé dans une robe rouge intense et profonde, ce vin dévoile un nez élégant et racé de baies rouges et noires bien mûres. Une générosité «très 2009», que l'on retrouve dans une bouche ample, fine, soyeuse et longue, portée par des tanins fondus à souhait. Un modèle d'équilibre, à découvrir dès aujourd'hui ou dans trois ans. Proposée par la structure de négoce Royal Millésime des mêmes Mathias Levron et Régis Vincenot, la cuvée Les Hospices de la Serpe 2010 (20 000 b.) obtient une étoile. C'est un vin très fruité, rond et gras, soutenu par une belle fraîcheur acidulée en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la serpe
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. LA SERPE
1, rue Antoine-Cristal
49730 Parnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 38 10 85
F: +33 2 41 38 18 04
@: bureau@chateaudeparnay.fr

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Le vin : Château la serpe, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.