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CHÂTEAU LA ROCHE SAINT JEAN
2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A proximité de l'église classée du XVes. et du château de Camiran, le visiteur pourra admirer cette ferme du XVIIIes., propriété viticole familiale depuis 1850. Le cabernet-sauvignon (55 %) associé au merlot issus d'un sol sableux et argilo-calcaire, a produit un vin profondément coloré, à reflets cerise. Fin et élégant, son nez évoque les fruits rouges (fraise), tandis que la bouche ronde, soutenue par de puissants tanins, y ajoute des notes de cuir. Ce bordeaux charnu et persistant sera apprécié dans deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la roche saint jean
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL VIGNOBLES PAUQUET
N24, Le Bourg
33190 Camiran
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 03 88 62 02
F: +33 5 56 71 49 02
@: jerome.pauquet@wanadoo.fr

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Le vin : Château la roche saint jean, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.