Nouveau !  Vous nous consultez pour trouver le bon vin - bientôt vous pourrez acheter les vins du Guide Hachette directement auprès du producteur

CHÂTEAU LA PAILLETTE
2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Delphine Violeau-Brasseur fait coup double avec deux vins très flatteurs. Celui-ci, qui doit presque tout au merlot (95 %), affiche une couleur aussi noire que la peau du raisin et un nez très mûr, sur le fruit noir et la prune rouge, que soulignent des notes de cacao et de caramel. Il attaque avec souplesse sur un fruit croquant et évolue sur des tanins élégants et soyeux, plus sévères en finale. Ce 2011 d'une grande finesse atteindra son apogée dans deux ou trois ans. On suggère pour l'accompagner un tajine d'agneau. Mi-cabernet franc mi-merlot, le Ch. Jean Mathieu 2011 (8 à 11 € ; 10 000 b.), élevé en barrique, offre des perspectives de garde comparables. Au nez, le fruit rouge s'allie à la cannelle, à la vanille et au piment doux. Après une attaque franche, la bouche dévoile un boisé épicé, qui respecte le fruit, et des tanins veloutés en soutien : une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la paillette
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

D'autres vins de Bordelais ?


Achetez vos vins de Bordelais au meilleur prix en vous inscrivant gratuitement et sans engagement aux ventes privées de Vins du site : 1jour1vin.com

LE PRODUCTEUR

DELPHINE VIOLEAU-BRASSEUR
8 bis, chem. du Roy
33500 Libourne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 01 76 23
F: +33 5 57 51 17 31
@: dbrasseur33@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la paillette, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
Le Guide Hachette des Rosés 2016-17 est en ligne

ventes privées de vins

du GUIDE HACHETTE DES VINS

Côtes-de-Gascogne en fête : le nouveau visage des vins moelleux
NEWSLETTER
RECEVOIR :
les meilleurs vins du moment, les bons plans Hachette Vins et l'actualité du vin...
Un mot du vin
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Voir cabernet franc.