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CHÂTEAU LA MOUTÈTE
Grande Réserve 2009

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établi au pied de la barre calcaire de Cuers, le château est resté en sommeil jusqu'en 1988, date à laquelle la famille Duffort décida de lui rendre sa superbe. Deux rosés de la production sont sélectionnés. Cette Grande Réserve, construite sur une base de cépages typiques complétés d'une pointe de rolle, ravit l'oeil par sa robe rose pêche, presque diaphane. D'une agréable complexité au nez, elle mêle pamplemousse et fruits exotiques soutenus par une touche minérale. Fraîcheur et densité s'équilibrent parfaitement en bouche avant une finale élégante sur la framboise et les fruits jaunes. Un rosé expressif et flatteur à accorder à de la cuisine exotique. Une étoile pour la cuvée Vieilles Vignes 2009 rosé, ample et persistante, au registre aromatique riche: abricot, agrumes et buis. Un rosé harmonieux, à déguster sur un bar grillé au fenouil.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la moutète
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
174000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE L' HERMITAGE
SAS Gérard Duffort 1687, chemin du Rouve
83330 Le Beausset
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 98 71 31
F: +33 4 94 90 44 87
@: contact@domainesduffort.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la moutète, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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6 pers
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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.