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CHÂTEAU LA LEVRETTE
2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Laetitia Mauriac et son frère Arthur, petits-neveux de François Mauriac, ont créé La Levrette en 2006, référence à la femelle du lévrier, symbole de finesse et de souplesse que les deux viticulteurs entendent décliner dans leurs vins. Même un petit ton en-dessous, ce 2008 élevé dix mois en fût confirme les promesses des premiers millésimes 2006 et 2007, tous deux représentés dans les Guides précédents. Le sauvignon, cépage exclusif de la cuvée, donne naissance à un vin au bouquet étonnant, à la fois très sauvignonné et confit (abricot, miel). Après une attaque sur la fraîcheur, on retrouve ce côté fruits surmûris, presque moelleux en bouche. Un bordeaux sec certes atypique mais très agréable, à réserver pour un poisson ou une volaille en sauce; un poulet aux griottes suggèrent, décidément originaux, les producteurs.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la levrette
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES VINS MAURIAC-HOURTINAT
Hourtinat
33113 Saint-Symphorien
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 63 80 04 41
F: 05 56 24 99 87
@: lmauriac@chateau-la-levrette.com

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Le vin : Château la levrette, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.