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CHÂTEAU LA HAIE-THESSENTE
Sur lie 2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Les Peigné signent un 2011 ""solaire"", pour reprendre les termes d'un juré. Si le nez, sur les agrumes, reste discret, le palais se montre plus prolixe, ouvert sur le citron et le pamplemousse, rond, riche et long, équilibré par une finale minérale. Un vin harmonieux et de caractère, à déguster dans l'année sur une quiche saumon-poireaux."
IDENTITÉ DU VIN :
Château la haie-thessente
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL PEIGNÉ ET FILS
La Haie-Tessante
44330 Vallet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 62 74 85 63
F: +33 2 51 71 77 20
@: earlpeigne@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la haie-thessente, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.