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CHÂTEAU LA FLEUR CHAMBEAU
2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Présenté par un négociant bordelais, ce vin né d'un terroir argilo-calcaire au nord de l'appellation est le fruit d'un assemblage de merlot (80 %) et de cabernet-sauvignon. La robe est soutenue, le nez encore fermé révèle des arômes naissants de fruits rouges cuits, légèrement fumés. La bouche ronde et fruitée repose sur des tanins mûrs, équilibrés par une vivacité bienvenue qui laisse augurer une belle aptitude au vieillissement. À servir dans deux ou trois ans sur des cailles farcies aux raisins.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la fleur chambeau
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
15424
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALAIN BAUDET
Cornuaud
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 74 51 10
F: +33 5 57 74 50 01

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Le vin : Château la fleur chambeau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.