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CHÂTEAU LA FLEUR CAILLEAU
Vignoble Paul Barre 2011

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bien connu des lecteurs, Paul Barre est l'un des pionniers de la biodynamie dans le Fronsadais, qu'il pratique depuis 1990 sur le cru familial de La Grave (fronsac), acquis en 1999, et sur La Fleur Cailleau (canon-fronsac), créé en 1982 par achat de parcelles.

Un peu de malbec entre dans ce vin aux côtés du merlot et du cabernet franc. Le nez se révèle intense, fruité, réglissé et empyreumatique. Souple et tendre en attaque, soulignée par un boisé doux, la bouche offre ensuite plus de concentration et de puissance, jusqu'à la finale, tannique et cacaotée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la fleur cailleau
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PAUL BARRE
La Grave BP 30
33126 Fronsac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 31 11
F: 05 57 25 08 61
@: domaine@paulbarre.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la fleur cailleau, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : lamproie à la bordelaise

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).