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CHÂTEAU LA FLEUR
2004

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2002, Romain Depons exploite en métayage ce domaine qui appartient à la famille Dassault. Toujours sélectionné, son vin progresse à chaque millésime: une étoile pour le 2002, deux pour le 2003 et à nouveau cette année. Il s'agit d'un merlot né sur un terroir à dominante argileuse. La robe est bordeaux sombre. Le bouquet raffiné mêle harmonieusement les fruits rouges à un boisé épicé. La mise en bouche est à la fois ample et serrée; les arômes s'accordent à ceux du bouquet. Les tanins sont denses et persistants. Un grand vin de garde qui a toutes les qualités pour tenir tête à des mets de caractère: lamproie, magrets, grillades, fromages typés. Mais pas avant trois ou quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la fleur
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROMAIN DEPONS
château La Fleur
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 10 00
F: +33 5 57 55 10 01
@: lbo@chateaudassault.com

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Le vin : Château la fleur, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.