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CHÂTEAU LA DOMINIQUE
2005 • Gd cru clas.

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L' un des principaux domaines viticoles de Clément Fayat, par ailleurs entrepreneur de stature internationale. Ce 2005 est un vin de style classique, dont la robe pourpre sombre présente quelques légers reflets d'évolution. Le bouquet porte sur le fruit mûr (confiture de cerises) et le bois frais gagne à être aéré pour libérer des senteurs florales, réglissées, beurrées. Après une mise en bouche chaleureuse, les tanins prennent vite le dessus. Racés, ils donnent un caractère encore un peu austère à cette bouteille que l'on appréciera dans trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la dominique
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
72500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. LA DOMINIQUE
lieu-dit La Dominique
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 31 36
F: +33 5 57 51 63 04
@: contact@vignobles.fayat.com

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Le vin : Château la dominique, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.