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CHÂTEAU LA DOMÈQUE
Grand Millésime 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Près de Lézignan, à la frontière nord des Corbières, sur un îlot de cailloux, quelques arpents de vignes blanches, dont Frédéric Roger a tiré un 2007 épanoui. D'une brillance éclatante, traversé de reflets verts et or, ce vin développe des notes de noisette rehaussées d'un toasté tout en nuances. L'attaque d'une juste vivacité laisse la place à une matière d'une grande onctuosité, qui retrouve les arômes du nez avant une finale agréable et persistante.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la domèque
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC ROGER ET FILS
La Domèque
11200 Canet-d'Aude
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 27 84 56
F: 04 68 27 84 51
@: sebentie@froger.vignobles.com

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Le vin : Château la domèque, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.