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CHÂTEAU LA CROIX SAINT-JEAN
2003

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Tapon exploite 32 ha de vignes dans le Libournais, dont cette parcelle en lalande, sur graves alluvionnaires plantées à 90 % de merlot. La robe pourpre du 2003 est encore vive et le nez déjà expressif mêle les baies rouges, les fruits à noyau, les épices et des notes boisées. Fruitée et charnue, la bouche montre de jolies rondeurs et des tanins bien structurés qui assureront une bonne évolution sur les cinq à six prochaines années. Très élégant, ce vin pourra accompagner un coq au vin aux échalotes de Bretagne.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la croix saint-jean
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RAYMOND TAPON
château des Moines Mirande
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 74 61 20
@: information@tapon.net

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Le vin : Château la croix saint-jean, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.