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CHÂTEAU LA CROIX SAINT-JEAN
2002

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Tapon, présente dans la région depuis le XVIes., cultive 31,3 ha de vignes, dont cette parcelle en lalande. Né de graves alluvionnaires, le merlot y règne en maître (90 %). Ce millésime affiche une robe encore jeune. Ses arômes jouent dans le registre des fleurs et des fruits frais. Sa saveur souple et fraîche rappelle les fruits à l'eau-de-vie. C'est un vin de plaisir que l'on pourra servir assez rapidement pour savourer son fruit. Une suggestion gourmande: une poule farcie au pot, accompagnée de ses petits légumes, dans son bouillon aux truffes...
IDENTITÉ DU VIN :
Château la croix saint-jean
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RAYMOND TAPON
château des Moines Mirande
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 74 61 20
@: information@tapon.net

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Le vin : Château la croix saint-jean, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.