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CHÂTEAU LA CROIX DU CASSE
2000

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble, composé de 70 % de merlot et 30 % de cabernet, est situé sur graves et sables anciens. Elevé vingt-quatre mois en barrique de chêne neuf, ce vin est très intéressant. Sa robe grenat miroite de reflets sombres. Son bouquet fin et élégant évoque le bois frais, mentholé. La bouche est ample et volumineuse, encore fruitée; elle s'achève sur des tanins de bois très toastés. A attendre environ trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la croix du casse
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANNE-MARIE AUDY
château Jonqueyres
33750 Saint-Germain-du-Puch
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 556685588
F: 556301723

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la croix du casse, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.