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CHÂTEAU LA CROIX DE ROCHE
2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Maurin-Delmas exploite plusieurs propriétés sur la rive droite de la Dordogne, dont ce château conduit en bio certifié depuis 2007. Élevé dix-huit mois en cuve et trois mois en fût, son vin est fort original par son assemblage où le merlot (60 %) laisse une place à la carmenère (15 %), au petit verdot (15 %) et au malbec. La robe profonde s'anime de reflets violets. Le bouquet, un peu sauvage, mêle harmonieusement les fruits noirs, des notes animales et une touche de café. Dans le même registre, la bouche se montre ronde et souple à l'attaque, généreuse, étayée par des tanins bien enrobés. Reflétant une vendange bien mûre et une bonne extraction, ce 2011 est à déboucher dès maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la croix de roche
GARDE :
-
PRODUCTION :
56000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL LA CROIX DE ROCHE
17, rte de Marze
33133 Galgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 84 38 52
@: chateau-la-croix-de-roche@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la croix de roche, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.