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CHÂTEAU LA CROIX CANON
2000

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce cru jouit d'un excellent terroir. 81 % de merlot associés au cabernet franc pour ce millésime élevé dix-huit mois en barrique qui affiche une superbe robe rubis intense avec de jolis reflets violets et un bouquet élégant, évoquant le fruité mûr, le coing. La belle structure tannique évolue avec puissance et élégance en même temps. L'équilibre sera parfait après deux à cinq ans de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la croix canon
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
75000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CHÂTEAU BODET
Ets Jean-Pierre Moueix 54, quai du Priourat
33500 Libourne
France


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Le vin : Château la croix canon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.