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CHÂTEAU LA CROIX BONNEAU
2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2005, ce château nous habitue à l'excellence de sa production; il signe deux vins issus l'un comme l'autre de 90 % de merlot et de 10 % de cabernet franc. Grenat limpide, la cuvée principale exprime des arômes élégants et vifs de petits fruits rouges. Un fruité qui se prolonge en bouche où le vin se montre à la fois structuré et soyeux, bien mûr, ample et généreux, délicatement boisé en finale. Cette bouteille sera à son apogée après deux à trois ans de garde. Même note pour la cuvée Renaissance 2007 (15 à 23 €), qui se distingue de la précédente par un long élevage sous bois (dix-huit mois). Elle en est proche par sa structure, mais la barrique, très présente, demande trois à cinq ans pour se fondre. Le 2006 avait obtenu un coup de coeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la croix bonneau
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EURL SALMON ET FILS
1, lieu-dit Bonneau
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 07 55 27 47
@: salmon.e@free.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château la croix bonneau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.