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CHÂTEAU LA COUSPAUDE
2004 • Gd cru clas.

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fleuron des vignobles Aubert, La Couspaude est idéalement placée sur le plateau argilo-calcaire à quelques centaines de mètres de la cité de Saint-Émilion. Dans le verre, on découvre un vin très jeune, encore dominé par le chêne de la barrique. La couleur est sombre, le nez empyreumatique; les tanins encore fermes. On laissera ce millésime s'affiner en cave quelques années. Le Château Saint-Hubert 2004 (23 à 30 €), cité, est lui aussi boisé, mais d'un abord plus facile. À l'aération, le fruit apparaît. On pourra déboucher la bouteille plus tôt.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la couspaude
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES AUBERT
Ch. la Couspaude
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 40 15 76
F: +33 5 57 40 10 14
@: vignobles.aubert@wanadoo.fr

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Le vin : Château la couspaude, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.