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CHÂTEAU LA CLOTTE-FONTANE
Mouton la Clotte 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pharmaciens de formation, Maryline et Philippe Pagès ont acquis il y a dix ans ce domaine situé aux portes de Sommières. Coup de cœur pour le millésime 2007, cette cuvée bien sombre affiche un nez puissant et complexe (réglisse, poivre, tabac, truffe, chocolat) et une bouche solide et dense qui n'aura pas peur des années. Un vin ambitieux, qui doit se patiner avec le temps pour atteindre son apogée. À servir dans quatre ou cinq ans, sur un dessert au chocolat ou sur du gibier rôti.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la clotte-fontane
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARYLINE PAGÈS
Domaine de la Clotte rte de Lecques
30250 Salinelles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 80 87 17
F: +33 4 66 80 42 60
@: chateaulaclottefontane@gmail.com

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Le vin : Château la clotte-fontane, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.