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CHÂTEAU LA CLÉMENCE
2011

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce petit cru régulier en qualité est selon son élaborateur un « vin élitiste, rond et féminin ». Le 2011 répond assez bien à cette description : un pomerol généreux, riche en fruits mûrs presque confits, agrémentés de notes de chocolat, de noisette et de cuir, ample, onctueux, dense et long en bouche, étayé par des tanins élégants. On pourra l'apprécier aussi bien jeune que vieux.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la clémence
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2016 - 2025
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN DAURIAC
Ch. Destieux
33330 Saint-Hippolyte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 77 44
F: +33 5 57 24 18 79
@: contact@vignoblesdauriac.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la clémence, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : palombe aux raisins
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.