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CHÂTEAU LA CASENOVE
Cuvée Cdt François Jaubert 2000

Guide 2004
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le métier de vigneron est exigeant: il faut savoir tout faire; malgré ces contraintes, certains d'entre eux, comme Etienne Montès, se soucient de l'environnement et des paysages et n'hésitent pas à prendre sur leur temps pour restaurer les vieilles oliveraies. Le vignoble n'est pas négligé, témoin cette cuvée plusieurs fois sélectionnée dans le Guide et dont le millésime 2000 sort du lot. Sa force, sa puissance, sa riche matière sont annoncées par le rubis intense de sa robe encore très jeune, et par un nez de fruits bien mûrs, épicé, poivré, écrasé de soleil. Un vin de garde, plein, au fruit charnu révélant une extraction maîtrisée. Il tiendra sa place sur une côte de boeuf, du sanglier ou du fromage. Appréciée également, la cuvée La Garrigue 2000 rouge (8 à 11 €).
IDENTITÉ DU VIN :
Château la casenove
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE LA CASENOVE
château La Casenove
66300 Trouillas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 21 66 33
F: 04 68 21 77 81
@: chateau.la.casenove@wanadoo.fr

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Le vin : Château la casenove, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.