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CHÂTEAU LA CAPELLE
Elevé en fût de chêne 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A proximité de Libourne et de Saint-Emilion, sur les chemins de randonnée, faites une halte agréable pour découvrir ce 2003. Une note exotique de noix de coco venue du chêne participe à la complexité aromatique de ce vin et souligne les arômes de raisins bien mûrs. Souple et charnue, la bouche garde une ligne fraîche et finement poivrée. Les tanins encore assez marqués par le bois n'en sont pas moins élégants et contribuent à l'harmonie de l'ensemble.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la capelle
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES FEYZEAU
1, La Capelle
33500 Arveyres
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 51 09 35
F: 05 57 51 09 35
@: vignoblesfeyzeau@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la capelle, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.