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CHÂTEAU LA CADERIE
Elevé en fût de chêne 1997

Guide 2001
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble se cache au milieu d'un monde de petites églises romanes austères, proches de l'église abbatiale de Guîtres, monumentale et plus belle encore dedans que dehors. La vinification de ce 97, issu essentiellement de merlot (90 %), a été précédée d'une macération à froid de plusieurs jours, et la température du début de fermentation a été maintenue relativement basse pour favoriser l'apparition d'arômes frais dans le vin. Le vieillissement en fût a duré dix-huit mois. Les experts ont remarqué, outre le fruité de raisin, des notes de tilleul et de fleurs séchées dans les parfums délicats qui accompagnent la dégustation d'une chair souple, fondue. L'ensemble manque peut-être de puissance, mais non d'agrément, avec un joli boisé.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la caderie
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS LANDAIS
château la Caderie 1, lieu-dit La Caderie
33910 Saint-Martin-du-Bois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 49 41 32
F: +33 5 57 49 43 02
@: chateau-la-caderie@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la caderie, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.