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CHÂTEAU LA CABANNE
2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille de J.-P. Estager exploite plusieurs vignobles en Libournais. En pomerol, nous avons d'abord retenu la Cabanne dont le nom remonte au XIVes., époque où se trouvaient ici les cabanes des serfs et des colons qui défrichaient les terres. Aujourd'hui, on y produit un vin de couleur foncée, au bouquet naissant mais profond, qui demande un peu d'aération pour libérer un boisé épicé et vanillé, ainsi qu'une note florale. Chaleureuse et puissante, la bouche laisse davantage apparaître le fruit. Les tanins serrés et élégants annoncent un bon vin de garde. Le Ch. Haut-Maillet 2007 (23 à 30 €) se situe plus sur les sables et comporte davantage de cabernet. Cela donne un vin à la robe légère mais plaisante, au bouquet d'épices et de tabac blond. Sa fraîcheur en bouche et ses tanins fins vont permettre de le boire prochainement, par exemple avec une blanquette de veau. Une citation également.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la cabanne
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
27200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES JEAN-PIERRE ESTAGER
35, rue de Montaudon
33500 Libourne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 04 09
F: +33 5 57 25 13 38
@: estager@estager.com

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Le vin : Château la cabanne, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.