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CHÂTEAU LA BARONNE
Les Chemins 2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Toute une famille vouée à la médecine… et au vin : André Lignères et son fils Jean sont médecins, Paul est dentiste, et Geneviève pharmacienne-biologiste… Le vignoble s'étend au pied de la montagne d'Alaric. À l'origine de ce 2011, quatre cépages languedociens, cultivés en bio et vinifiés dans le même esprit (levures indigènes, élevage de quatre mois en cuve et de huit mois en fût sur lies sans collage ni filtration). D'une belle couleur grenat, le vin exprime au nez des notes grillées d'élevage, avec à l'arrière-plan du fruit noir très mûr (cassis). Dans le même registre aromatique, le palais apparaît tout en rondeur, plutôt chaleureux, construit sur des tanins un peu marqués en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la baronne
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA SUZETTE LIGNÈRES
château la Baronne
11700 Fontcouveroute
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 43 90 20
F: +33 4 68 43 96 73
@: info@chateaulabaronne.com

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Le vin : Château la baronne, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.