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CHÂTEAU L'ETOILE
Cuvée des Ceps d'or 2001

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Cuvée des Ceps d'or est toujours au rendez-vous du Guide depuis de nombreuses années. Elle n'est constituée que de chardonnay provenant de vignes d'une quarantaine d'années. La robe est jaune pâle, brillante et limpide. C'est la pomme bien mûre qui domine au nez, avec quelques nuances de noix. Cette même gamme aromatique se développe dans une bouche structurée, équilibrée et persistante. Un vin classique pour l'apéritif ou le poisson. Très réussi aussi, le vin jaune 1996 (23 à 30 €) se montre puissant au nez et vif en bouche. Comme tout bon jaune, il devra attendre un minimum de trois ans, sachant qu'il sera mieux encore dans dix à quinze ans. Un dégustateur affirme même que dans cinquante ans, il aura toujours bon pied, bon oeil. De l'intérêt d'être, très jeune, amateur de vins jaunes!
IDENTITÉ DU VIN :
Château l'etoile
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALEXANDRE VANDELLE
château l'Étoile 994, rue Bouillod
39570 L'Étoile
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 47 33 07
F: +33 3 84 24 93 52
@: info@chateau-etoile.com

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Le vin : Château l'etoile, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.