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CHÂTEAU L'ÉTERNEL
2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fort de son expérience acquise dans de grands domaines, Sébastien Petit s'est installé en 2008 sur près de 18 ha, dans l'Entre-deux-Mers : des vignes exposées au plein sud autour d'une bâtisse du XVIIes. Cette année, les dégustateurs ont préféré son château l'Éternel, assemblage de merlot et de cabernet-sauvignon, qui offre tout ce que l'on attend de l'appellation : des arômes de petits fruits, une attaque franche, une certaine corpulence, ce qu'il faut de concentration et de longueur, des tanins déjà fondus. Déjà harmonieux, ce 2011 gagnera en finesse au cours des deux prochaines années. Accords conseillés : pintade ou gigot.
IDENTITÉ DU VIN :
Château l'éternel
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SÉBASTIEN PETIT
Ch. Guichot
33790 Saint-Antoine-du-Queyret
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 19 92 33 34
F: +33 5 56 61 39 84
@: petitsebastienlasauvegarde@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château l'éternel, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.