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CHÂTEAU L'ENCLOS DES ROZES
2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la tête du domaine depuis 2007, Aurélie Balaran (fille de J.-M. Balaran du domaine d'Escausses) signe ici sa première cuvée. Une entrée en matière particulièrement réussie avec ce gaillac issu de pur mauzac. La robe est lumineuse, le nez expressif et complexe mêle les fruits à noyau (pêche, abricot) et les agrumes à quelques senteurs exotiques (coco, cannelle). Rond, ample, plein, le palais est à l'unisson, bien soutenu par une belle fraîcheur et marqué par une pointe d'amertume en finale. L'équilibre bois (douze mois de fût) et fruit est respecté. Des débuts très prometteurs.
IDENTITÉ DU VIN :
Château l'enclos des rozes
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.