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CHÂTEAU JUCALIS
Élevé en fût de chêne 2003

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vignoble familial acquis par le grand-père Roger Visage. On l'appelait alors Jupille Carillon. Le nom actuel semble en être la contraction. Isabelle Visage sélectionne 2,5 ha de vignes quinquagénaires pour cette cuvée présentée en bouteilles sérigraphiées. Les graves et sables bruns donnent un vin qui joue plutôt dans le registre de la finesse et de l'élégance que dans celui de la puissance. Au nez et en bouche, on retrouve les notes minérales et le noyau caractéristiques de ces terroirs, le tout accompagné d'un boisé délicat. Un vin qui devrait s'ouvrir assez vite et s'apprécier ensuite pendant une dizaine d'années sur un gigot à la ficelle, par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Château jucalis
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DES VIGNOBLES VISAGE
193, Jupile
33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 87 07 61 54
F: +33 5 57 24 69 40
@: chateau.jupille.jucalis@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château jucalis, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.