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CHÂTEAU JOUCLARY
Cuvée Guilhaume de Jouclary 2010

Guide 2014
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La cuvée reine de ce domaine de 60 ha, fondé au XVIes. par un consul de la proche cité de Carcassonne, qui a légué son nom à la propriété. Elle naît d'une sélection des meilleures vignes de la famille Gianesini : du merlot et de la syrah à égalité, complétés par 10 % de grenache. La plupart des cinq coups de cœur attribués à des cuvées de l'exploitation ont couronné des Guilhaume de Jouclary. Le 2010 obtient la note maximale. Son attrayante robe rubis montre de légers reflets d'évolution. L'élevage sous bois apporte au nez de la complexité, des notes épicées alliées au fruité du raisin. On retrouve ce boisé élégant dans une bouche d'un rare équilibre, à la longue finale fraîche. Un vin de garde que l'on pourra aussi déguster bientôt sur des viandes rouges grillées ou rôties.
IDENTITÉ DU VIN :
Château jouclary
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. JOUCLARY
rte de Villegailhenc
11600 Conques-sur-Orbiel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 77 10 02
F: +33 4 68 77 00 21
@: chateau.jouclary@orange.fr

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Le vin : Château jouclary, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.