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CHÂTEAU JONC-BLANC
XL 2006

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici un bergerac original que présentent Isabelle Carles et Franck Pascal, issu exclusivement du cépage cabernet-sauvignon, sans les traditionnels merlot et cabernet franc. Une initiative réussie. La robe d'un grenat intense habille cette cuvée XL au nez très fruité, un peu confituré. En bouche, l'attaque tout en douceur introduit une bouche aux arômes de fruits rouges compotés et aux tanins un rien sévères. La finale est longue et harmonieuse. Un 2006 au très beau fruit, expression d'un cabernet-sauvignon bien mûr. La cuvée Les Sens du fruit rouge 2006 (5 à 8 €), qui obtient une étoile, a été diversement appréciée du jury, le fruit y côtoyant des notes animales et de cuir bien marquées.
IDENTITÉ DU VIN :
Château jonc-blanc
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA I. CARLES ET F. PASCAL
château Jonc-Blanc
24230 Vélines
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 53 74 18 97
F: 05 53 74 18 97
@: jonc.blanc@free.fr

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Le vin : Château jonc-blanc, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.