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CHÂTEAU JONC-BLANC
Les Sens du Fruit 2004

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici un vin qui porte bien son nom: dans leurs cuves, Isabelle Carles et Franck Pascal sont allés chercher l'essence du fruit qui ravira vos sens. Sous une robe d'un grenat assez soutenu, on découvre un nez complexe très marqué par les arômes de fruits, sur un fond légèrement animal et épicé. Les fruits rouges se retrouvent dans une bouche ronde aux tanins bien équilibrés et de belle longueur. Un vrai vin plaisir à déguster sur une viande rouge.
IDENTITÉ DU VIN :
Château jonc-blanc
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA I. CARLES ET F. PASCAL
château Jonc-Blanc
24230 Vélines
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 53 74 18 97
F: 05 53 74 18 97
@: jonc.blanc@free.fr

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Le vin : Château jonc-blanc, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.