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CHÂTEAU JONC-BLANC
Cuvée automnale 2003

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce 2003 s'annonce par une robe d'un grenat soutenu et un nez puissamment fruité porté sur la cerise. Frais, épicé et poivré en attaque, il révèle ensuite des tanins encore jeunes, un volume intéressant et une certaine générosité. Equilibré, bien structuré, il offre tout ce que l'on attend de l'appellation. Cité également, le bergerac rouge cuvée Blanches Pierres 2003 est lui aussi marqué par la cerise au nez comme en bouche. On pourra l'essayer sur un lapin en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Château jonc-blanc
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA I. CARLES ET F. PASCAL
château Jonc-Blanc
24230 Vélines
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 53 74 18 97
F: 05 53 74 18 97
@: jonc.blanc@free.fr

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Le vin : Château jonc-blanc, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.