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CHÂTEAU JEAN DE GUÉ
2011

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean de Gué est la dernière acquisition familiale (9,8 ha), dirigée par Héloïse Aubert, fille de Jean-Claude, avec Michel Rolland comme conseiller. Au nez, une superbe intensité autour des fruits rouges mûrs, des épices et du chocolat. En bouche, beaucoup de volume, de la douceur et de l'onctuosité, et une belle trame de tanins au grain fin et croquant. Déjà fort aimable, ce vin est appelé à une longue garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château jean de gué
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2016 - 2024
PRODUCTION :
46000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES AUBERT
Ch. la Couspaude
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 40 15 76
F: +33 5 57 40 10 14
@: vignobles.aubert@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château jean de gué, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gigot d'agneau en croûte

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.