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CHÂTEAU HOSANNA
2008

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issu du partage de Certan-Giraud, ce cru compte une proportion assez importante de cabernet franc. Le 2008 en assemble un quart au merlot; de là lui vient peut-être ce côté un peu austère – mais «austère qui rigole», pour reprendre un mot célèbre. Si le nez «merlote» allègrement (pruneau et cacao soulignés d'un boisé fondu), la bouche affiche un profil plus droit, avec des tanins fins qui assurent son maintien et une longue finale élégante sur le poivre blanc. Attendre cinq à huit ans, puis servir sur des noisettes de chevreuil.
IDENTITÉ DU VIN :
Château hosanna
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉTS JEAN-PIERRE MOUEIX
54, quai du Priourat BP 129
33502 Libourne Cedex
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 78 96
F: +33 5 57 51 79 79
@: info@jpmoueix.com

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Le vin : Château hosanna, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.